BAGIKAN
[PublicDomainArchive]

Jika semua orang di planet ini ingin makan makanan sehat, tidak akan ada buah dan sayuran yang akan mencukupinya, menurut studi baru dari University of Guelph.

Sebuah tim peneliti membandingkan produksi pertanian global dengan rekomendasi konsumsi para ahli gizi dan menemukan ketidakcocokan yang drastis.

“Kita tidak bisa semua mengadopsi pola makan yang sehat di bawah sistem pertanian global saat ini,” kata rekan penulis studi Prof. Evan Fraser, Ketua Penelitian Kanada di Keamanan Pangan Global dan direktur U’s G’s Arrell Food Institute. “Hasil menunjukkan bahwa sistem global saat ini memproduksi lebih banyak gandum, lemak dan gula, sementara produksi buah-buahan dan sayuran dan, pada tingkat yang lebih kecil, protein tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi penduduk saat ini.”

Diterbitkan di jurnal PLOS ONE, studi ini menghitung jumlah porsi per orang di planet ini untuk setiap kelompok makanan berdasarkan panduan “Healthy Eating Plate” Universitas Harvard, yang merekomendasikan bahwa setengah dari makanan kita terdiri dari buah-buahan dan sayuran; 25 persen, biji-bijian utuh; dan 25 persen, protein, lemak dan susu.

Para peneliti menghitung berapa banyak lahan yang saat ini digunakan untuk pertanian dan berapa banyak yang diperlukan jika setiap orang mengikuti rekomendasi nutrisi. Mereka kemudian memproyeksikan angka-angka itu untuk tahun 2050, ketika populasi global diperkirakan mencapai 9,8 miliar.

Mereka menemukan bahwa kita sekarang menghasilkan 12 porsi biji-bijian per orang, bukan delapan porsi seperti yang direkomendasikan; lima porsi buah dan sayuran, bukan 15; tiga porsi minyak dan lemak, bukan satu; tiga porsi protein, bukan lima; dan empat porsi gula, tidak satu pun.

“Apa yang kita produksi di tingkat global bukanlah apa yang seharusnya kita hasilkan menurut ahli gizi,” kata Fraser seorang rekan penulis Krishna KC dan timnya dari University of Guelph.

Karena karbohidrat relatif mudah untuk diproduksi dan dapat memberi makan banyak orang, negara-negara berkembang fokus pada biji-bijian yang tumbuh, kata KC, penulis utama studi ini.

Dia mengatakan negara-negara maju telah mensubsidi gandum dan produksi jagung selama beberapa dekade untuk menjadi mandiri dan membangun kepemimpinan global dalam produksi mereka. Negara-negara ini juga menghabiskan lebih banyak uang untuk penelitian dan inovasi untuk tanaman ini daripada untuk buah-buahan dan sayuran.

“Lemak, gula, dan garam juga lezat dan adalah apa yang kita dambakan manusia, jadi kita benar-benar lapar akan makanan ini,” kata KC. “Semua faktor ini dikombinasikan telah menghasilkan sistem dunia yang benar-benar memproduksi makanan jenis ini.”

Studi ini menemukan bahwa mengadopsi pola makan yang lebih bergizi tidak hanya baik bagi kita tetapi juga baik untuk planet ini.

“Jika kita beralih ke makanan bergizi, kita akan melihat penurunan jumlah lahan yang diperlukan untuk memberi makan populasi kita yang terus bertambah,” kata KC.

Para peneliti juga menemukan bahwa pergeseran produksi untuk menyesuaikan pedoman pola makan bernutrisi akan membutuhkan 50 juta hektar lahan yang bisa ditanami, karena buah-buahan dan sayur-sayuran membutuhkan lebih sedikit lahan untuk tumbuh daripada biji-bijian, gula dan lemak.

Tetapi untuk mencapai penurunan ini, konsumen perlu lebih sedikit memakan daging, dan sektor agribisnis pangan harus menghasilkan lebih banyak protein nabati.

“Pemain utama dalam industri protein berinvestasi dalam pilihan protein alternatif seperti protein nabati, dan konsumen mengambil keuntungan dari peningkatan baru-baru ini dalam pilihan protein alternatif yang memukul pasar,” kata Fraser.

Tanpa perubahan apa pun, memberi makan 9,8 miliar orang akan membutuhkan 12 juta hektar lahan yang bisa ditanami dan setidaknya satu miliar hektar lahan padang rumput, kata Fraser.

“Memberi makan generasi berikutnya adalah salah satu tantangan paling mendesak yang dihadapi pada abad ke-21. Untuk populasi yang terus bertambah, perhitungan kami menunjukkan bahwa satu-satunya cara untuk mengonsumsi makanan bergizi seimbang, menghemat lahan dan mengurangi emisi gas rumah kaca adalah dengan mengkonsumsi dan memproduksi lebih banyak buah dan sayuran serta transisi ke pola makan yang lebih tinggi dalam protein nabati.”