BAGIKAN

Para ilmuwan dari Universitas Aberdeen dan Akademi Ilmu Pengetahuan Cina telah melakukan penelitian terbesar tentang jenisnya yang memahami komponen apa dari diet – lemak, karbohidrat atau protein – yang menyebabkan tikus bertambah berat badan.

Karena makanan terdiri dari lemak, protein dan karbohidrat, telah terbukti sulit untuk menentukan dengan tepat aspek pola makan yang khas seperti apa yang mengarah pada kenaikan berat badan.

Sebagian dari masalahnya adalah bahwa sangat sulit untuk melakukan penelitian pada manusia di mana apa yang mereka makan dikendalikan untuk waktu yang cukup lama, namun penelitian pada hewan yang mirip dengan kita dapat membantu menunjuk ke arah yang tepat.

Studi ini diterbitkan di jurnal Cell Metabolism dan mencakup 30 diet berbeda yang bervariasi dalam kandungan lemak, karbohidrat (gula) dan protein.

Tikus diberikan makanan ( lemak, karbohidrat atau protein) selama tiga bulan, yang setara dengan sembilan tahun pada manusia. Secara total lebih dari 100.000 pengukuran dibuat dari perubahan berat badan dan lemak tubuh mereka diukur menggunakan mesin mikro MRI.

Profesor John Speakman, yang memimpin penelitian tersebut, mengatakan: “Hasil dari penelitian besar ini tidak diragukan – satu-satunya hal yang membuat tikus menjadi gemuk adalah makanan yang lebih banyak mengandung lemak dalam makanan mereka.

“Karbohidrat termasuk hingga 30% kalori yang berasal dari gula tidak berpengaruh. Menggabungkan gula dengan lemak tidak memiliki dampak lebih banyak daripada lemak saja. Tidak ada bukti bahwa protein rendah (hingga 5%) mendorong asupan yang lebih besar, menunjukkan protein bukanlah penyebab kegemukan. Efek dari makanan lemak ini tampaknya karena lemak unik dalam diet menstimulasi pusat upah di otak, merangsang asupan yang lebih besar.

“Keterbatasan yang jelas dari penelitian ini adalah bahwa ia didasarkan pada tikus daripada manusia. Namun, tikus memiliki banyak kesamaan dengan manusia dalam fisiologi dan metabolisme mereka, dan kita tidak akan pernah melakukan studi di mana diet manusia dikontrol dengan cara yang sama untuk jangka waktu yang lama. Jadi bukti yang diberikannya adalah petunjuk yang tepat untuk bagaimana efek dari diet yang berbeda cenderung pada manusia. ”