Salah satu reruntuhan Inca yang paling menakjubkan adalah di Moray, sebuah situs arkeologi di Peru sekitar 50 km barat laut Cuzco dan tepat di sebelah barat desa Maras. Dalam lekukan seperti mangkuk besar, dibangun serangkaian teras konsentris yang terlihat seperti amfiteater kuno di Yunani. Teras terluas ini berada di tengah – tengah. Ukurannya sangat besar, dan turun ke kedalaman sekitar 150 meter, letaknya di bagian dasar yang membentuk lingkaran dimana air dapat terkuas dengan baik sehingga tidak pernah menimbulkan banjir, tidak peduli seberapa lebat hujan yang terjadi.
Teras konsentris dibagi oleh beberapa tangga yang meluas ke atas seperti jari-jari roda dan memungkinkan orang berjalan dari atas ke dasar lekukan. Enam teras lagi terhubung dalam bentuk elips dan bukan lingkaran sempurna, mengelilingi jantung konsentris Moray. Delapan teras bertingkat yang hanya mencakup sebagian kecil dari lingkaran yang menghadap ke lokasi. Tujuan dari lekukan ini tidak pasti, namun teori yang paling banyak disepakati adalah yang biasa mereka gunakan sebagai ‘stasiun penelitian pertanian’.
Salah satu fitur yang paling luar biasa dari situs ini adalah perbedaan suhu yang sangat besar yang ada di antara bagian atas dan bagian bawah struktur, yang bisa mencapai 15 ° C. Perbedaan suhu yang besar ini menciptakan iklim mikro, serupa dengan yang dicapai di rumah kaca di zaman modern, yang mungkin digunakan oleh suku Inca untuk mempelajari efek kondisi iklim yang berbeda terhadap tanaman.
Bukan suatu kebetulan bahwa perbedaan suhu sesuai dengan perbedaan alami antara lahan pertanian tingkat laut pesisir dan teras pertanian Andes 1.000 meter di atas permukaan laut. Selain itu, studi serbuk sari menunjukkan bahwa tanah dari berbagai wilayah kekaisaran Inca diimpor ke masing-masing teras melingkar yang besar. Sekarang diyakini bahwa teras Moray digunakan oleh ilmuwan pendeta Inca untuk melakukan percobaan dengan tanaman sayuran untuk menentukan mana yang harus disebarluaskan untuk produksi dalam negeri kepada ladang petani di seluruh wilayah Andes.
Teka-teki lain adalah bagaimana drainase air mengalir melalui saluran air. Tingkat terendah dikeringkan dengan sempurna dan tidak pernah terbanjiri bahkan setelah hujan lebat. Dimungkinkan bahwa terdapat saluran bawah tanah yang dibangun oleh dasar lekukan yang memungkinkan air mengalir. Hal ini juga memunculkan pendapat bahwa pada bagian bawah merupakan formasi batuan alami yang sangat berpori-pori yang memungkinkan penyaringan air ke arah bagian dalam lagi dari tanah.
Kita mungkin tidak pernah benar — banar tahu mengapa Moray dibangun. Namun tujuan sebuah stasiun penelitian pertanian, sangat besar kemungkinannya. Mungkin tidak mengherankan, karena sekitar 60 persen tanaman pangan dunia berasal dari Andes, termasuk ratusan varietas jagung dan ribuan varietas kentang.
